einfach
5Min
20Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| 4 | Tomaten |
| 1 | große Fenchelknolle |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 Zweige | Thymian |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Handvoll | Petersilie, Schnittlauch und Minze |
| 1 EL | KING'S CROWN Kapern |
| 1 EL | Kapernsud aus dem Glas |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 Scheiben | Serranoschinken |
| Salz | |
| Pfeffer |
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Fenchel putzen, die Zitrone heiß waschen und beides in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln.
Alles in einer Auflaufform oder auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Etwa 20 Minuten backen, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist.
Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Kapern hacken. Kräuter und Kapern in einer Schüssel mit dem Kapernsud und Olivenöl verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken in einer Pfanne langsam knusprig braten.
Das Ofengemüse mit dem Kräuteröl und dem krossen Schinken servieren.
Was das Gemüse angeht, kannst du variieren, was der Kühlschrank hergibt. Auch mit Zucchini oder Paprikaschoten schmeckt das Gericht super. Dann aber nur ca. 15 Minuten im Ofen lassen.
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