einfach
15Min
30Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Wurstsalat: | |
| 200 g | Radieschen |
| 100 g | GUT DREI EICHEN Delikatess Schinkenfleischwurst |
| 100 g | KING'S CROWN Delikatess-Gurkenfässchen |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 4 EL | Sud von den Gewürzgurken |
| 1 TL | DELIKATO Senf |
| ½ TL | edelsüßes Paprikapulver |
| Salz, Pfeffer | |
| Kräuterdip: | |
| 200 g | MILSANI Saure Sahne |
| 1 Handvoll | Küchenkräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill) |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucchinipuffer: | |
| 300 g | Zucchini |
| Salz | |
| 2 EL | CUCINA NOBILE Italienischer Hartkäse |
| 1 | GUT BIO Bio-Ei |
| Pfeffer | |
| evtl. 1 EL | GOLDÄHREN Speisestärke |
| Pflanzenöl zum Braten | |
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Für den Salat die Radieschen waschen und putzen. Fleischwurst, Gewürzgurken und Radieschen in Streifen, Würfel oder Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Schnittlauch mit Öl, Gewürzgurkensud, Senf und Paprikapulver verquirlen, salzen und pfeffern. Alles vermengen und den Salat im Kühlschrank bis zum Servieren ziehen lassen.
Für den Dip die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit der sauren Sahne mischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ebenfalls kaltstellen.
Zucchini waschen, von den Enden befreien und auf der Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz bestreuen und 5 Minuten Wasser ziehen lassen, dann durch ein Küchentuch ausdrücken. Zucchiniraspeln mit Parmesan und Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu flüssig, 1 EL Speisestärke unterrühren.
Wenig Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Portionsweise die Zucchinimasse hineingeben, flach drücken und so nach und nach 8-12 handtellergroße Puffer braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und die fertigen Puffer im Ofen bei 80 °C warmhalten.
Die Zucchinipuffer mit dem Wurstsalat und Kräuterdip servieren.
- Wer mag, mischt noch ein paar TK-Erbsen unter die Zucchinimasse.
- Bleiben Puffer übrig, lassen sie sich super in Streifen schneiden, in der Pfanne knusprig braten und zu einem knackigen Salat servieren.
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