einfach
15Min
30Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Kohlrabisalat: | |
| 200 g | Kohlrabi |
| 100 g | Radieschen |
| 100 g | KING'S CROWN Delikatess-Gurkenfässchen |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 4 EL | Sud von den Gewürzgurken |
| 1 TL | DELIKATO Senf |
| ½ TL | edelsüßes Paprikapulver |
| Salz, Pfeffer | |
| Kräuterdip: | |
| 1 Handvoll | Küchenkräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill) |
| 200 g | MILSANI Saure Sahne |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz, Pfeffer | |
| Rösti: | |
| 2 | große vorwiegend festkochende Kartoffeln (insgesamt 500 g) |
| Salz | |
| Pflanzenöl zum Braten | |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Für den Salat den Kohlrabi schälen, die Radieschen waschen und putzen. Gemüse und Gewürzgurken in Streifen, Würfel oder Scheiben schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Öl, Gewürzkurkensud, Senf sowie Schnittlauch verquirlen und die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Dressing vermengen und den Salat im Kühlschrank bis zum Servieren ziehen lassen.
Für den Dip die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit der sauren Sahne mischen und mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken. Ebenfalls kaltstellen.
Für die Rösti die Kartoffeln schälen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit durch ein Küchentuch ausdrücken.
Wenig Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Portionsweise die Kartoffelmasse hineingeben, flach drücken und so nach und nach 8-12 handtellergroße Rösti braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und die fertigen Rösti im Ofen bei 80 °C warmhalten.
Die Rösti mit dem Salat und Kräuterdip servieren.
- Für den Salat lassen sich auch Zucchini oder Karotten anstelle von Kohlrabi verarbeiten.
- Schön bunt: ein Drittel der Kartoffelmenge durch Zucchini oder Karotte ersetzen.
- Die Rösti schmecken auch toll mit Apfelmus und Zimt-Zucker.
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