einfach
20Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Kürbisspalten: | |
| 1 | mittelgroßer Hokkaidokürbis (ca. 1,8 kg; alternativ 2 kleine) |
| 2 Zweige | Thymian |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| Salz, Pfeffer | |
| Spinat-Radieschen-Salat: | |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 Handvoll | Babyspinat |
| 2 Scheiben | helles GOLDÄHREN Landbrot |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 6 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 1 TL | DELIKATO Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker | |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Den Backofen auf 200°C (Heißluft) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Knoblauchzehen andrücken und mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Den Kürbis dazugeben und gut vermengen, sodass alle Spalten von der Ölmischung überzogen sind. Die Kürbisspalten im Ofen 15 Minuten goldbraun rösten.
Währenddessen für den Salat die Radieschen waschen, putzen und vierteln. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Beides in einer Schüssel vermischen. Das Brot im Toaster rösten, dann in kleine Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben.
Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Aus Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren und über den Salat träufeln.
Die gebackenen Kürbisspalten mit dem Salat servieren.
- Übrige Kürbisspalten pürieren und mit Zitrone, Salz und Kreuzkümmel würzen - schmeckt toll als Dip oder Brotaufstrich.
- Salat und Dressing erst kurz vor dem Servieren vermengen, damit alles knackig bleibt.
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