einfach
10Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 Bund | grüner Spargel |
| 3 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 100 g | GUT BIO Bio-Bacon |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 250 g | MILSANI Speisequark 20 % |
| 1 Prise | Zucker |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Ein paar Stiele Dill und Schnittlauch |
Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Unteres Drittel der Spargelstangen schälen, dann den Spargel auf einem Blech mit Backpapier verteilen und mit Salz und Olivenöl vermischen. Im vorgeheizten Ofen 10 – 15 Minuten bissfest und goldbraun braten.
Inzwischen Baconwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze goldbraun braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zitrone abwaschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. In einer Schüssel den Quark mit Zitronensaft und -schale glattrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und schneiden.
Den Spargel auf Tellern verteilen, mit Zitronenquark anrichten und mit Baconknusper und frischen Kräutern garnieren.
Mariniere die Kräuter vor dem Garnieren doch mal mit einem Spritzer Öl und Zitronensaft und würze sie mit Salz und Pfeffer. Ein kleiner, aber feiner Unterschied.
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