einfach
10Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 Bund | grüner Spargel |
| 3 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra + mehr für die Tapenade |
| 1 | CUCINA Focaccia |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Handvoll | Oliven ohne Stein, z. B. schwarze und grüne Oliven mit Thymian und Rosmarin |
| 1 EL | KING'S CROWN Kapern + etwas Sud aus dem Glas |
| 1 Handvoll | WONNEMEYER Frische Antipasti |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| Salz, Pfeffer |
Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Unteres Drittel der Spargelstangen schälen, dann den Spargel auf einem Blech mit Backpapier verteilen und mit Salz und 3 EL Olivenöl vermischen. Das Focaccia in große Croutons schneiden und mit aufs Blech legen. Beides zusammen im vorgeheizten Ofen 10 – 15 Minuten bissfest und goldbraun braten.
Inzwischen für die Tapenade Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten ebenfalls fein würfeln. Alles in einer kleinen Schüssel gut vermengen, dann Olivenöl dazugeben, bis alle Zutaten knapp bedeckt sind.
Zitrone abwaschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben, 2 EL Saft auspressen und beides ebenfalls in die Tapenade einrühren. Abschließend mit Pfeffer abschmecken.
Ofenspargel und Croutons auf Tellern verteilen und mit Tapenade servieren.
Anstelle von Olivenöl kannst Du für die Tapenade auch das Öl von den getrockneten Tomaten verwenden. Dieses eignet sich übrigens auch super zum Brot reintunken.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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