mittel
15Min
30Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| Zutaten Bánh mỳ: | |
| 2 | GOLDÄHREN Französisches Steinofen-Baguette |
| 150 g | MYVAY Bio Tofu – Geräuchert oder Natur |
| 50 g | vegane Pate (die machst du selbst) |
| 1 Stange | Frühlingszwiebel |
| 1 | kleine Zwiebel |
| ½ | kleine Gurke |
| 2 EL | Kikkoman Sojasauce |
| 1 TL | LE GUSTO Kurkuma |
| BELLASAN Rapsöl | |
| BELLASAN Pflanzenmargarine | |
| Salz, Pfeffer | |
| Eingelegtes Gemüse (das machst du selbst) | |
| Zutaten für eingelegtes Gemüse: | |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 EL | DIADEM Raffinade Zucker |
| 2 EL | DELIKATO Essigessenz |
| 1 | kleine Möhre |
| Bad Reichenhaller Alpen Salz | |
| Zutaten für vegane Pate: | |
| 20 g | TRADER JOE'S Pinienkerne |
| ½ | rote Zwiebel |
| 150 g | braune Champignons |
| 100 g | KING'S CROWN Kichererbsen |
| 2 EL | Kikkoman Sojasauce |
| 1 TL | Saft aus frischer Limette |
| Salz, Pfeffer | |
Möhren und Rettich schälen, in Streifen (ca. 0,5cm Durchmesser) schneiden, reichlich Salz dazu geben und 20 Min ziehen lassen. Danach gründlich abwaschen und tropfen lassen. Essig und Zucker zusammenmischen. Rettich und Möhren in die Essig-Mischung geben.
Die Nüsse ohne Öl in der Pfanne anbraten. Zwiebeln schälen und fein hacken. Champignons waschen, abtropfen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Champions in der Pfanne mit Öl scharf anbraten. Kichererbsen in heißem Wasser kochen, abgießen und abtropfen. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut mischen. Limettensaft, Wein und Sojasoße dazugeben und weiter mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegan Pate in ein Glas umfüllen und im Kühlschrank bewahren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tofu in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Tofu, Öl, Sojasoße hinzufügen und für ca. 4 Min anbraten. Kurkuma hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln, Gurken, Koriander und Chili waschen, abtropfen und in dünne Streifen schneiden. Bánh mỳ mit allen Zutaten schön anrichten.
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