einfach
10Min
20Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| 3 | Zucchini |
| 90 g | frischer Spinat |
| 1 Handvoll | Cocktailtomaten |
| 1 Handvoll | Basilikum |
| 240 ml | ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | LE GUSTO Muskatnuss |
| 100 g | TRADER JOE'S Pinienkerne |
Die Zucchinis mit einem Spiralschneider zu “Nudeln” schneiden. Danach die Zoodles in ein Sieb geben und mit ¼ Teelöffel Salz mischen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und die Tomaten halbieren.
Den frischen Spinat, das Basilikum, die Kokosmilch, den Knoblauch und die Gewürze in ein Behälter geben und mit einem Pürierstab mixen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Die Zoodles zusammen mit der Sauce in einer großen Pfanne erwärmen und die Tomaten hinzugeben
Die Zoodles auf einem Teller garnieren und mit den gerösteten Pinienkernen verzieren.
Unser Paleo Zoodles mit Spinatsauce ist nicht nur lecker, sondern kann auch was! Hier geht’s zur A Taste Of-Folge:
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