Polnische Sauerkrautsuppe (Kapusniak)

Zwiebel klein hacken und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln würfeln und bis zur Verwendung in kaltes Wasser legen. Sauerkraut klein hacken und mit dem Saft beiseitestellen.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben und kurz andünsten. Möhren hinzugeben und nochmal einige Minuten dünsten. Paprikapulver, eine Prise Zucker und Tomatenmark hinzugeben, gut vermischen und kurz anbraten. Dann Kartoffeln, die Hälfte der Brühe du Sojasoße hinzugeben. Aufkochen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.

1 EL Öl in einem zweiten Topf erhitzen. Kleingeschnittenes Sauerkraut mit Saft hineingeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten andünsten. Temperatur etwas herunterstellen und etwa 250 ml Wasser und die restliche Brühe dazu gießen. Lorbeerblatt hineingeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Wer mag kann noch Kümmel hinzugeben. Anschließend 10 Minuten leicht kochen lassen.

Sobald das Gemüse gar ist, Sauerkraut mit in den ersten Topf geben, abschmecken und nochmal kurz aufkochen. Dann etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Die fertige Sauerkrautsuppe in Schälchen geben und mit Petersilie garnieren. Dazu passt Brot.

1 Portionspreis für „Polnische Sauerkrautsuppe" resultiert aus den anteiligen Kosten der für das Rezept erforderlichen Hauptzutaten für 4 Personen in Höhe von 3,37 € (= 0,84 € pro Person). Da die erforderlichen Hauptzutaten ggf. nur in größeren Verpackungseinheiten oder zu bestimmten Aktionstagen zu dem genannten Preis erworben werden können, kann der tatsächliche Einkaufspreis höher als die angegebenen anteiligen Kosten ausfallen.

GUT BIO Kartoffeln (390 g): 0,29 € (1,5 kg = 2,69 €) | 1 GUT BIO Möhren (250 g): 0,45 € (1 kg = 1,79 €) | 1 Zwiebel (250 g): 0,29 € (2000 g = 2,29 €) | KING’S CROWN Weinsauerkraut (1 Stück): 0,79 € (520 g = 0,79 €) | CUCINA NOBILE Tomatenmark (15 g): 0,08 € (200 g = 1,09 €) | GUT BIO Bio-Gemüsebrühe (30 g): 0,26 € (140 g = 1,19 €) | GUT Bio Natives Bio-Olivenöl (30 ml): 0,36 € (750 ml = 8,99 €) | LE GUSTO Lorbeerblätter Ganz (2 g): 0,21 € (7,5 g = 0,79 €) | Kikkoman Sojasauce (15 ml): 0,24 € (150 ml = 2,39 €) .