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Smörrebröd mit Bete-Carpaccio, Fetacreme und Nüssen (Vegetarisch)

Smörrebröd mit Bete-Carpaccio, Fetacreme und Nüssen – Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

5Min

4 Portionen
1 Kugel Ringelbete (alternativ Rote Bete)
1 Prise DIADEM Raffinade Zucker
3 EL TRADER JOE'S Premium-Nuss-Mix
100 g GUT BIO Bio-Feta
4 EL MILSANI Joghurt
3 Scheiben GOLDÄHREN Vital & Fit
½ Bund Schnittlauch
2 EL Öl
1 EL Zitronensaft
Zesten von 1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
Butter zum Bestreichen
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Schritt 1

Die Ringelbete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl und Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Zucker würzen.

Schritt 2

Die Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum anrösten, dann kurz abkühlen lassen und grob hacken. Feta und Joghurt mit einer Gabel vermengen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Die Brotscheiben buttern, vierteln und mit den Ringelbete-Scheiben belegen. Die Fetacreme darauf verteilen (klappt super mit einem Spritzbeutel oder einem an der Spitze aufgeschnittenen Gefrierbeutel). Mit Zitronenzesten, gehackten Nüssen sowie Schnittlauchröllchen garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Ringelbete sieht hier besonders schön aus, mit Roter Bete schmeckt es aber genauso gut. Hast du etwas Rote-Bete-Sud von eingelegter Rote Bete übrig? Damit kannst du die Fetacreme schön pink einfärben.

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