Schnelles Pfannenbrot mit Gurken-Raita

Für die Gurken-Raita die Gurke waschen, mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit den Händen etwas ausdrücken, damit der Dip nicht zu flüssig wird. Gurkenraspel in einer Schüssel mit Joghurt, Kreuzkümmel und Limettensaft verrühren. Minzblätter abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte davon in den Dip rühren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Peperoni putzen, waschen, in Ringe schneiden und für die Garnitur beiseitelegen.

Für die Brote das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz mischen. Joghurt zugeben und alles zu einem weichen, klebrigen Teig vermengen. Den Teig auf einer reichlich bemehlter Arbeitsfläche in vier Portionen teilen und diese mit ebenso reichlich bemehlten Händen flach drücken.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin aus dem Teig kleine Fladenbrote backen. Die Brote sind gar, wenn sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Die Pfannenbrote mit Gurken-Raita servieren und mit restlicher Minze, Peperoni und Limettenscheiben garnieren.