Couscous Salat

Bevor ihr losfahrt, schnappt euch ein leeres Marmeladenglas oder irgendein verschließbares Behältnis, das ihr schütteln könnt und gebt alle trockenen Zutaten des Dressings hinein: Chilli, Curry und Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe und bedeckt das Ganze mit einem kleinen Schluck warmen Wasser aus dem Hahn. So könnt ihr euer Dressing gleich besser abschmecken, weil sich die Aromen besser verteilen. Dann fügt ihr den Essig hinzu und das Olivenöl und schüttelt das Ganze kräftig. Schmeckt das Ganze noch ein bisschen ab, aber bitte spart nicht an Essig, Öl und Salz. Es ist wichtig, dass euer Couscous am Ende schmeckt.

Den Couscous packt ihr in eine Schüssel oder einen Topf zum Quellen und gebt die gleiche Menge nochmal an Wasser hinzu. Kaltes Wasser reicht vollkommen aus. Nach ca. 15 Minuten ist der Couscous gequellt und ihr könnt das Dressing darüber geben.

Jetzt müsst ihr eigentlich nur noch Gemüse in euren Salat packen. Ob roh oder vom Grill, bleibt euch überlassen. Paprika, Tomaten, Zwiebelgewächse aller Art, Koriander, Petersilie oder Kichererbsen eignen sich hervorragend. Ihr könnt aber auch einen Brokkoli kleinschneiden oder eine Gurke. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Jetzt am besten in eine große Schüssel packen und alle einladen! Am Ende am besten noch mit Zitrone oder Limette beträufeln.