einfach
15Min
20Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| Salat: | |
| 500 g | Buschbohnen |
| ½ g | Zwiebel |
| 125 g | GUT DREI EICHEN Schinken-Würfel |
| 2 | GUT BIO Bio-Eier |
| 1 EL | GUT BIO Bio-Butter |
| CUCINA NOBILE Grana Padano | |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer | |
Die Enden der Buschbohnen abschneiden und die Bohnen in kleine Stücke schneiden. Für 1 Min. in kochendes und gesalzenes Wasser geben. Danach sofort in eiskaltem Wasser abschrecken. Auf diese Weise werden Giftstoffe beseitigt, das Gemüse behält aber den Biss.
In einer Pfanne den Schinkenspeck anbraten, bis das Fett komplett ausgetreten ist. Zwiebeln, Bohnen und zum Schluss Butter dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel anrichten. Ein Eigelb in die Mitte geben und Parmesan darüber raspeln. Vor dem Verzehr das Ei unter die Bohnen mischen.
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