einfach
10Min
15Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| Salat: | |
| 2 Handvoll | grüne Bohnen |
| 2 Scheiben | Bauchspeck à 100 g |
| 1 | LE GUSTO Lorbeerblätter |
| 2 Handvoll | Babyspinat |
| ¼ | Radicchio |
| 5 Stängel | Petersilie |
| 1 | kleine Birne |
| Salz, Pfeffer | |
| Dressing: | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 TL | DELIKATO Senf, mittelscharf |
| 2 TL | Ahornsirup |
| Salz, Pfeffer | |
Die grünen Bohnen waschen, putzen und mit dem Lorbeerblatt in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, sodass sie noch Biss haben. Für die letzten drei Minuten den Bauchspeck dazugeben und garen.
Währenddessen Babyspinat, Radicchio und Petersilie waschen und trocken schütteln. Den Radicchio in feine Streifen schneiden, die Petersilienblättchen vom den Stängeln zupfen und klein schneiden Die Birne gründlich waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen durch ein Sieb abgießen und abschrecken. Den Speck trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten, dann in Streifen schneiden. Bohnen, Spinat, Radicchio, Birne und Speck auf zwei Teller verteilen, mit Dressing beträufeln, mit Petersilie bestreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Das Kochwasser von Bauchspeck und Bohnen kannst du als Grundlage für eine deftige Kürbissuppe nutzen. Kochend heiß in saubere Schraubgläser gefüllt hält es sich einige Wochen.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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