Name: Veganer Linsen-Kartoffel-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 250 ml LE GUSTO Brühen im Glas, Sorte Gemüsebrühe; 50 g Linsen; 1 Dose KING'S CROWN Tomaten fein gehackt; 1 Paprika; 1 Zwiebel; 1/2 Zucchini; 2 Karotten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark; 1 Spritzer DELIKATO Wein-Branntwein-Essig; Pfeffer; Salz; Chili; LE GUSTO Paprika Edelsüss; LE GUSTO Muskatnuss; Zucker; frische Kräuter, z.B. frische Petersilie

Veganer Linsen-Kartoffel-Eintopf als Rezept von ALDI Nord

einfach

10Min

30Min

Zutaten

2 Portionen
500 g	Kartoffeln
250 ml	LE GUSTO Brühen im Glas, Sorte Gemüsebrühe
50 g	Linsen
1 Dose	KING'S CROWN Tomaten fein gehackt
1	Paprika
1	Zwiebel
1/2	Zucchini
2	Karotten
2	Knoblauchzehen
2 EL	CUCINA NOBILE Tomatenmark
1 Spritzer	DELIKATO Wein-Branntwein-Essig
	Pfeffer
	Salz
	Chili
	LE GUSTO Paprika Edelsüss
	LE GUSTO Muskatnuss
	Zucker
	frische Kräuter, z.B. frische Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse hineingeben. Mit Salz, einer kleinen Prise Zucker und Pfeffer würzen. Ca. 4 Minuten anrösten, dabei häufig umrühren.

Schritt 3

Jetzt die Zutaten im Topf mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen, alle Zutaten sollten gut bedeckt sein. Linsen hinzufügen.

Schritt 4

Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Tomatenmark andicken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss abschmecken. Mit frischen Kräutern anrichten.

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