Melonen-Gazpacho mit Avocado-Crostini (glutenfrei)

Piel-de-Sapo-Melone mit einem Löffel entkernen und die Schale mit einem scharfen Messer entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Das Fruchtfleisch der Wassermelone mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Gurke schälen und grob würfeln. Brot ebenfalls würfeln und mit Melonenfruchtfleisch, Gurkenwürfeln, Limettensaft und Limettenschale im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.

Für die Crostini die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel im Ganzen aus der Schale lösen. Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen, in dünne Schieben schneiden und mit der Hand fächerartig ausbreiten.

Zum Servieren die Kräuter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die Gazpacho in tiefe Teller füllen. Das Brot im Toaster rösten und die Oberfläche mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben. Die Avocadoscheiben darauf verteilen. Suppe und Crostini mit Olivenöl sowie Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den frischen Kräutern garnieren.