mittel
10Min
30Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Grundrezept Risotto: | |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 400 g | BON-RI Milchreis |
| 250 ml | HEIMLESE Weißweincuvée Rheinhessen QbA |
| 1,2 EL | GUT BIO Bio-Gemüsebrühe |
| 2 EL | MILSANI Irische Butter |
| 100 g | CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer | |
| Brokkoli-Pilz-Topping: | |
| 400 g | Champignons |
| 100 g | ALL SEASONS Pilze |
| 1 | Brokkoli |
| 1 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer | |
Die Gemüsebrühe aufkochen und warmstellen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter oder Olivenöl glasig dünsten. Den Milchreis hinzugeben, bei mittlerer Hitze kurz andünsten, bis er knistert. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
Immer wieder Gemüsebrühe dazu gießen, regelmäßig rühren und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Brokkoli und Pilze in Olivenöl oder Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter und Parmesan unter das Risotto rühren, bis es cremig ist. Das Gemüse auch untermischen oder dazu servieren.
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