Ziegenkäseravioli in brauner Butter und karamellisierten Feigen

Feigen in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. 2 TL Gemüsebrühe in 150 ml Wasser verrühren und ebenfalls beiseitestellen.

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ravioli hineingeben und wie auf der Packung beschrieben garen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Olivenöl benetzen. Um ein Zusammenkleben der Ravioli zu verhindern, jede einzelne mit etwas Öl beträufeln.

In einer großen Pfanne Butter zum Schmelzen bringen. Feigen dazugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze karamellisieren. Wenn die Butter eine hellbraune Farbe angenommen hat, den Rosmarin und die Ravioli hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ab und an schwenken. So entsteht eine Art Soße. Anrichten und Parmesan darüber raspeln.