einfach
10Min
15Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| Während die Pasta kocht, kannst du die Zutaten vorbereiten. Die Sauce ist in nicht mal einer Minute fertig. Auf die Plätze, Anrichten und los. | |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Peperoni |
| 200 g | Kürbisfruchtfleisch |
| 3 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 2 EL | LE GUSTO Curry |
| Salz, Pfeffer | |
| ca. 250 ml | GUT BIO Bio-Brühe |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 4 EL | Saft + Abrieb von 1 Bio-Limette |
| 150 g | Pasta nach Wahl |
| 2 EL | SCHNEEKOPPE Bio-Agavendicksaft |
| Zum Servieren: | |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Handvoll | Minzblätter |
Zwiebel und Knoblauch schälen, die Peperoni vom Stielansatz befreien. Alles in kleine Würfel schneiden, genauso wie das Kürbisfruchtfleisch.
Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Gemüse darin mit dem Curry, Salz und Pfeffer 10 Minuten unter Rühren anschwitzen. Gemüsebrühe, Kokosmilch, Limettensaft, Limettenabrieb und Agavendicksaft zugeben, dann alles pürieren.
Die Sauce einmal aufkochen, dann die Temperatur reduzieren, die Pasta einrühren und mit Deckel garen, bis die Nudeln bissfest sind. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Währenddessen für die Garnitur die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Peperoni vom Stielansatz befreien und in Ringe schneiden. Die Minzblätter abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden, alles in einer kleinen Schüssel vermengen, salzen und pfeffern. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zwiebel, Peperoni und Minze bestreut servieren.
Da Peperoni sehr unterschiedlich scharf sein können, solltest du das ausgesuchte Exemplar immer vorher testen, damit es am Ende keine zu feurige Überraschung gibt. Kerne und weiße Häutchen kannst du entfernen, wenn du es etwas milder magst.
Die benötigte Menge an Brühe hängt auch von der Pastasorte ab und kann variieren. Starte mit etwas weniger und gib bei Bedarf mehr hinzu.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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