mittel
5Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 | kleiner Spitzkohl |
| 100 ml | Weißwein |
| 350 ml | GUT BIO Bio-Brühe |
| 200 ml | MILSANI Schlagsahne |
| 1 Prise | Kümmelpulver |
| 1 Prise | DIADEM Raffinade Zucker |
| 1 Prise | frisch geriebene Muskatnuss |
| 1 EL | CUCINA NOBILE Essig |
| 3 EL | MILSANI Deutsche Markenbutter |
| 500 g | LANDFREUDE Spätzle / Schupfnudeln |
| 4 EL | GUT BIO Bio-Kerne |
| Handvoll | glatte Petersilie |
| Salz, Pfeffer |
Den Spitzkohl von den äußeren Blättern sowie dem Strunk befreien und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne trocken anrösten, bis er goldbraun ist. Dann mit Weißwein ablöschen, Brühe sowie Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und Essig würzen. Einige Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl bissfest und die Sauce sämig ist, dabei ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit die Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Schupfnudeln mit den Kürbiskernen darin goldbraun braten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden.
Den Spitzkohl abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und die Schupfnudeln darauf anrichten. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Damit die Schupfnudeln schön knusprig werden, sollten sie in der Pfanne nicht zu viel bewegt werden.
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