Blätterteig Galette mit Rote Bete & Feta

Zunächst den Ofen auf 180 °C vorheizen. 

Die leichte Crème fraîche und die Hälfte des Hirtenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen bis eine homogene Masse entstanden ist. Wahlweise kann man auch einen Mixer oder Pürierstab benutzen.

Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dazu am besten Handschuhe anziehen und eine gut abwaschbare Unterlage verwenden.

Den Blätterteig ausrollen und wenn gewünscht noch in Form schneiden. Ich habe mich für eine Runde Form entschieden. Damit entstehen 2 kleine runde Galettes. Man kann den Teig aber auch im Ganzen lassen.

Den Boden nun mit der Crème fraîche-Hirtenkäse-Mischung bestreichen und dabei 1-2 cm Abstand zum Rand lassen. Danach wird der eingestrichene Bereich mit den Rote Bete Scheiben belegt. Den Rand umklappen und wer mag kann diesen noch mit etwas Milch bestreichen und mit getrockneten Kräutern (z.B. Rosmarin) bestreuen.

Dann in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 25 Minuten backen. Wenn der Rand der Galette goldbraun geworden ist, ist sie fertig.

Anschließen in Stücke schneiden, noch warm genießen oder auch kalt sehr lecker und somit als Mittagssnack gut geeignet. Dazu passt Salat hervorragend.