einfach
10Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 400 g | Gut Bio Bio-Paprika |
| 1 | Mango |
| 500 g | Brokkoli (alternativ: Gut Bio Bio-Gemüse, Sorte Broccoli oder Bohnen/Zuckerschoten oder Gut Bio Bio-Zucchini) |
| 200 ml | Gut Bio Bio-Kokosnussmilch |
| 250 g | mein veggie Tag veganer Tofu, Sorte Natur oder Räuchertofu |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
| Aus dem Vorratsschrank: | |
| 1 EL | Schneekoppe Bio-Kokosöl |
| 1 1/2–2 TL | Gut Bio Bio-Gewürz, Sorte Curry, gemahlen |
| 1/2 TL | Gut Bio Bio-Gewürz, Sorte Kurkuma, gemahlen |
| 1–2 TL | Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| 1/4 TL | Gut Bio Bio-Gewürz, Sorte Chili, gemahlen |
| 1/4 TL | Gut Bio Bio-Pfeffer, Sorte nach Belieben |
| Nach Bedarf | Le Gusto Gewürzmühle, Sorte grobes Meersalz |
Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, Paprika waschen und in Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und ebenfalls in Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und waschen.
Öl erhitzen, Paprika und Brokkoli dazugeben und ca. 10 Min. dünsten. Mit Curry und Kurkuma bestäuben und kurz anschwitzen. Kokosmilch und 100 ml Wasser angießen, Brühe und Chili zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 5 Min. garen.
Tofu in Würfel schneiden, mit der Mango dazugeben, kurz miterhitzen, das Curry mit Pfeffer und nach Bedarf mit grobem Meersalz abschmecken und servieren.
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