einfach
10Min
35Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 500 g | Bohnen |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| 800 g | Süßkartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 kleines Stück | Gut Bio Bio-Ingwer (ca. 1,5 cm) |
| Ca. 200 g | Jackfrucht¹ |
| 2 EL | Casa Morando Olivenöl |
| 2 TL | Portland Gewürz, Sorte Curry |
| 400 ml | Asia Green Garden Kokosnussmilch |
| 1 1/2 TL | Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| 1 kleine | Zitrone |
| 4 Prisen | Portland Gewürz, Sorte Zimt gemahlen |
| 1/4 TL | Portland Gewürz, Sorte Paprika rosenscharf |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
| ¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale. | |
Bohnen waschen, die Enden abschneiden, die Bohnen dritteln oder vierteln, in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 10 Min. garen und abschrecken. Süßkartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel ebenfalls würfeln und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Jackfrucht abtropfen lassen und dabei 3–4 EL Saft auffangen. Jackfrucht in Stücke schneiden.
Öl erhitzen, Süßkartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Kokosmilch, 400 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen und offen (damit die Soße etwas einkocht) ca. 10 Min. garen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Bohnen in das Curry geben und abgedeckt weitere ca. 3–4 Min. garen. Jackfrucht und -saft zufügen, kurz miterhitzen. Das Curry mit Zitronenabrieb und -saft sowie mit Zimt und Paprika sowie nach Bedarf mit Salz abschmecken. Curry in dekorativen Bowls anrichten, nach Wunsch mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.
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