einfach
10Min
30Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 200 g | Reis (alternativ: Hirse oder Dinkel) |
| 225 g | Garnelen (alternativ: Lachsfilet) |
| 2 | Zucchini (alternativ: grüne Paprika oder Brokkoli) |
| 2 | Zwiebeln (alternativ: Zwiebel aus der Tiefkühlung oder granuliert oder Frühlingszwiebeln) |
| 2 | Paprika gelb (alternativ: Spitzpaprika oder Snackpaprika) |
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| Aus dem Gewürzschrank: | |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| 3 EL | Öl |
| 3/4 TL | Pfeffer nach Belieben |
Garnelen auftauen lassen. Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem kochenden Wasser zubereiten. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zwiebeln abziehen. Paprika halbieren, Stege und Kerne entfernen und Paprika waschen. Zucchini, Zwiebeln und Paprika in grobe Stücke schneiden.
Garnelen waschen, trocken tupfen, in 2 EL erhitztem Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten und herausnehmen. Zucchini, Zwiebeln und Paprika in das verbliebene Bratfett geben und ca. 10 Min. braten.
Reis in dem restlichen erhitzten Öl knusprig braten. Garnelen zu dem Gemüse geben, kurz miterhitzen und alles mit ¾ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Die Garnelen-Zucchini-Pfanne mit Reis auf Tellern anrichten und servieren.
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