Frittiertes Tempura-Hähnchen mit Reis und Currysauce

Die Hähnchenbrustfilets in Backpapier einwickeln und mit einem Fleischklopfer klopfen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz würzen. Mit einer Gabel Löcher in das Fleisch stechen, damit es die Marinade besser aufnimmt. Gewürze und Sojasauce mischen und das Hähnchen damit marinieren.

In einer Schüssel Mehl und Speisestärke mit Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Hähnchenstücke darin wenden, bis sie vollständig benetzt sind.

In einem Topf oder einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Darin die Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Parallel den Reis aufsetzen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen lassen. Auf Küchenpapier das Hähnchen abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

In einer separaten Pfanne die gelbe Currypaste kurz anrösten. Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Currypaste vollständig darin aufgelöst hat. Hähnchen, Reis und Soße gemeinsam anrichten und genießen!