einfach
5Min
50Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 | Schalotte (alternativ: Zwiebel) |
| 250 g | Rundkornreis (alternativ: Parboiled Reis) |
| 300 g | Erbsen (alternativ: aus der Konserve) |
| Ca. 400 g | Lammlachs oder -rücken, mariniert (alternativ: Rindersteak, mariniert) |
| 60 g | Parmesan, am Stück (alternativ: anderer würziger Käse) |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
| Aus dem Gewürzschrank: | |
| 1 EL | Butter |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Öl |
| 1/4 TL | Pfeffer |
| Nach Bedarf | Salz |
Für das Risotto Schalotte abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit Reis und Erbsen in erhitzter Butter andünsten. Brühe mit ca. 800 ml heißem Wasser verrühren, nach und nach an den Reis gießen und das Risotto ca. 30–40 Min. ausquellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Lammfleisch in erhitztem Öl bei mittlerer Hitze oder auf dem offenen Grill von jeder Seite ca. 5–7 Min. braten. Parmesan reiben. Risotto mit der Hälfte des Parmesans verfeinern und mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen.
Lammfleisch mit Erbsen-Risotto auf Tellern anrichten, mit dem übrigen Parmesan bestreuen und servieren.
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