einfach
20Min
40Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Smashed Potatoes: | |
| 4 | große Kartoffeln (mehligkochend) |
| 2 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| Salz, Pfeffer | |
| Quark: | |
| 1 Handvoll | frische Gartenkräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Minze) |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 200 g | MILSANI Speise- / Sahnequark |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker | |
| Spareribs + Tomaten: | |
| 6 | Romatomaten |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 600 g | GUT BIO Bio-Spare-Ribs |
Die Kartoffeln waschen und in gut gesalzenem Wasser 20–25 Minuten garen.
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ein paar Blättchen zum Servieren beiseitelegen. Den Rest fein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter und Zwiebel mit dem Quark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Spareribs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Tomaten waschen, halbieren, zwischen den Spareribs verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten garen. Spareribs dabei mehrmals wenden.
Inzwischen die Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Blech legen. Jeweils mit dem Boden eines schweren Topfes platt drücken. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und für 15 Minuten zu den Spareribs in den Ofen schieben.
Die Spareribs mit einem Messer zwischen den Knochen in handliche Stücke zerteilen.
Spareribs mit Tomaten, Smashed Potatoes, Quark und den beiseitegelegten Kräuter servieren.
- Für die Smashed Potatoes lassen sich auch gekochte Kartoffeln vom Vortag super verarbeiten.
- Mit Kids macht die Zubereitung der Smashed Potatoes im Waffeleisen Spaß. Dafür die gekochten Kartoffeln einfach direkt im Waffeleisen platt drücken und knusprig backen.
- Tomaten übrig? Mit Knoblauch und Thymian würzen und wie im Rezept angegeben im Ofen schmoren. Heiß in saubere Schraubgläser gefüllt sind sie lange haltbar und eine tolle Basis für Saucen.
- Der Kräuterquark wird besonders cremig, wenn er mit etwas Sprudelwasser glatt gerührt wird.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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