Hüftsteaks vom Grill mit Gurken-Limetten-Salsa

Öl mit Gewürzsalz und ½ TL buntem Pfeffer verrühren. Steaks waschen, trocken tupfen, mit dem Gewürzöl bestreichen und bis zum Grillen kalt stellen.

Gurken waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Bei den Lauchzwiebeln die Enden abschneiden, die Lauchzwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Limette halbieren und etwas Saft auspressen.

Die Gurkenwürfel mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Lauchzwiebeln, Gurkenwürfel, Petersilie, Limettenabrieb und -saft vermischen und mit ¼ TL buntem Pfeffer, ¼ TL Chili und nach Bedarf mit grobem Meersalz würzen.

Steaks auf dem Grill von jeder Seite ca. 2–3 Min. (je nach Grilltyp) grillen und mit der Gurken-Limetten-Salsa servieren.

• Dazu schmeckt auf dem Grill geröstetes Baguette oder Focaccia.
• Wer es gerne scharf mag, die Marinade für die Steaks noch mit Chili pimpen.
• Besonders lecker: die Salsa mit Tomaten- oder Spitzpaprikawürfeln verfeinern.
• Für eine fruchtige Note eine kleine gewürfelte Kiwi untermischen.
• Für eine vegetarische Variante die Hüftsteaks durch Mein Veggie Tag Bio-Schnitzel oder Bio-Knusperstäbchen ersetzen.