einfach
10Min
20Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| 2 | Süßkartoffeln à 250 g |
| 1 EL | Nice Spice Dolle Knolle oder 1EL Currypulver und Salz |
| 4 EL | BELLASAN Sonnenblumen Öl |
| 2 Handvoll | Radieschen |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 Handvoll | Gartenkräuter, z. B. Schnittlauch, Dill oder Petersilie |
| 400 g | MILSANI Speisequark 20 % Fett |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
Die Süßkartoffeln ordentlich sauber schrubben, abtrocknen, mitsamt Schale in fingerdicke Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit Gewürzsalz und Öl vermengen. In einer Grillpfanne bei mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten von jeder Seite braten, bis sich goldbraune Grillstreifen gebildet haben und die Süßkartoffeln wachsweich sind.
Inzwischen Radieschen und Paprika waschen, abtrocknen, putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Schale der Zitrone fein abreiben und anschließend etwa 2 EL Saft auspressen. Den Quark in einer Schüssel mit Zitronensaft und -schale verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika und Radieschen mit Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft vermengen, salzen und pfeffern. Salat auf Tellern verteilen und mit Kräutern garnieren. Die Süßkartoffeln warm mit Quark zum Paprika-Salat servieren.
Besonders cremig wird der Quark, wenn du ihn mit einem kleinen Schuss Sprudelwasser verrührst – mit Sahne schmeckt´s aber auch.
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