Bacon Like Tofu mit Süßkartoffeltalern und Grillgemüse

In einer Schüssel Olivenöl, Tomatenmark, Sojasauce, Weißwein und Agavendicksaft verrühren.

Knoblauch schälen und kleinhacken. Chili waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und kleinhacken. Ingwer schälen und fein reiben. Alles zu den flüssigen Zutaten geben und unterrühren. Mit Currypulver, Salz & Pfeffer abschmecken und in eine große Schüssel füllen.

Tofu halbieren und in der Marinade etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Schüssel mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken.

Süßkartoffel waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Marinade: Rapsöl, braunen Zucker, Paprika, Oregano, Curry und 2 TL Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermengen.

Rosmarin waschen, trocken schütteln, Stiele grob zerkleinern und mit den Süßkartoffelscheiben unter die Marinade rühren. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Taler auf einer Grillplatte aufreihen, mit Chilisalz und Pfeffer würzen und goldbraun grillen.

Süßkartoffel waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, und in grobe Würfel schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aubergine waschen, Enden abschneiden, längst vierteln und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und achteln. Die einzelnen Schichten etwas auseinander lösen. Karotten waschen, Enden abschneiden und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern.

Grillgemüse & Rosmarin in eine Grillschale geben, mit Öl beträufeln, etwas Zitronenabrieb darüber geben und mit Salz & Pfeffer würzen.