einfach
10Min
20Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Salat + Dressing | |
| 1 Handvoll | Lieblingssalat (z. B. Feldsalat, Mini-Romana, Pflücksalat) |
| 400 g | Tomaten |
| 1 | rote Zwiebel |
| 5 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| abgeriebene Schale + 3 EL Saft von 1 Bio-Zitrone | |
| 1 TL | mittelscharfer DELIKATO Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker | |
| Forelle | |
| 1 | Grill- und Backofenforelle |
| Avocadocreme | |
| 2 Zweige | Thymian |
| 2 Stiele | Basilikum |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 1 | reife Avocado |
| abgeriebene Schale + 2 EL Saft von 1 Bio-Zitrone | |
| 2 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| Salz, Pfeffer | |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten waschen und halbieren. Salat und Tomaten in einer Schüssel vermischen.
Für das Dressing die Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft sowie Senf verquirlen, Zwiebelwürfel unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Forelle aus der Folie nehmen und in der Aluschale im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen für die Avocadocreme die Kräuter waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alles zusammen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl in einen hohen Rührbecher oder einen Mixer geben und mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Fischfilets von den Gräten lösen und nach Geschmack mit oder ohne Haut anrichten. Den Salat mit dem Dressing vermengen und zusammen mit der Avocadocreme zum Fisch servieren.
- Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, damit er schön knackig bleibt.
- Übriger Blattsalat hält sich gewaschen in einer Box oder einem Plastikbeutel im Kühlschrank einige Tage.
- Der Knoblauchgeschmack in der Avocadocreme wird milder, wenn man den Knoblauch vorher andünstet.
- Bleibt Forelle übrig, schmeckt sie kalt auf gebuttertem Brot. Dazu passt Meerrettich.
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