Name: Rainbow-Muffins
Cook time: 20 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 60 g frisches Eiweiß; 100 g DIADEM Raffinade-Zucker; 4-5 verschiedene Lebensmittelfarben (flüssig); 2 Pck. MEINE KUCHENWELT Gefüllte Mini-Muffins

mittel

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20Min

Zutaten

18 Portionen
60 g	frisches Eiweiß
100 g	DIADEM Raffinade-Zucker
4-5	verschiedene Lebensmittelfarben (flüssig)
2	Pck. MEINE KUCHENWELT Gefüllte Mini-Muffins

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Zubereitung

Schritt 1

Für das Baiser Eiweiß und Zucker steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

Schritt 2

Einen Spritzbeutel mit Tülle vorbereiten. Ein Stück Frischhaltefolie (ca. 25 cm lang) auf die Arbeitsfläche legen. Mit den flüssigen Lebensmittelfarben parallel zueinander verlaufende Linien (ca. 20 cm lang) auf die Folie spritzen. Esslöffelweise das Baiser darauf verteilen. Die Frischhaltefolie zu einem Strang aufrollen. An einer Seite des Strangs die überschüssige Folie abschneiden und den gefärbten Baiser-Strang in den Spritzbeutel einlegen.

Schritt 3

Regenbogen-Baiser in spiralförmigen Bewegungen auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes bis zum Servieren kaltstellen.

Tipp

Reste der Eiweißmasse in kleinen Tupfen auf Backpapier spritzen und bei 100 °C (Ober-/Unterhitze) im Ofen trocknen, bis sie knusprig sind.

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