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Magic-Cake-Zauberkuchen

Magic-Cake-Zauberkuchen – Rezepte von ALDI Nord

mittel

10Min

1Std 10Min

4 Portionen
4 Eier (Zimmertemperatur)
150 g Zucker (alternativ: einen Teil des Zuckers durch Vanillinzucker ersetzen)
125 g Butter (alternativ: Margarine)
120 g Mehl, Sorte nach Belieben (bei der Verwendung von Mehlen mit höheren Typenbezeichnungen, z. B. Dinkelmehl Type 630, sollte die Flüssigkeitsmenge erhöht werden)
250 ml Milch (alternativ: Reis Drink)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
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Schritt 1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und 1 EL lauwarmes Wasser ca. 5 Min. dickschaumig aufschlagen. Butter erwärmen, bis diese flüssig ist, und langsam unterrühren.

Schritt 2

Mehl in 3 Schritten zufügen und vermischen. Die Milch lauwarm erwärmen und unterrühren. Den Eischnee sehr vorsichtig in mehreren kleinen Portionen unterziehen; dabei sind kleine „Wölkchen“ erwünscht.

Schritt 3

Gut schließende/auslaufsichere Springform (Ø ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im Backofen ca. 60–70 Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter ca. 3–4 Std. auskühlen lassen, mit einem scharfen Messer vorsichtig in Stücke schneiden und servieren.

Tipps:

  • Eiweiß lässt sich besonders gut steif schlagen, wenn eine Prise Salz und/oder einige Tropfen Zitronensaft dazugegeben werden.
  • Mit Beerenpüree aus Beeren aus der Tiefkühlung oder alternativ Dosenobst servieren.
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