einfach
5Min
50Min
| 12 Portionen | |
|---|---|
| 220 g | getrocknete oder Soft-Datteln (alternativ: TRADER JOE’S Getrocknete Aprikosen) |
| 300 ml | Hafer-Drink |
| 2 | Eier |
| 120 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 75 g | weiche Butter zzgl. etwas mehr für das Muffinblech |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| Außerdem: | Muffinblech mit 12 Mulden |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Datteln hacken oder in kleine Würfel schneiden, mit der Milch aufkochen, 1 TL Backpulver unterrühren und abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Butter und Zucker dickschaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und restliches Backpulver mischen und mit der Dattelmischung unter den Teig rühren.
Den Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen und im Backofen ca. 20–30 Min. backen. Dattel-Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.
- Den Teig mit Zimt verfeinern.
- Mit einer Karamellsoße aus Zucker, Sahne und Butter servieren. Dafür 280 g Zucker und 100 ml Wasser erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Weitere ca. 10–15 Min. köcheln lassen, bis die Mischung einen Karamellton annimmt. Sofort vom Herd nehmen; 200 g Sahne und 50 g Butter dazugeben und zu einer glatten Soße verrühren. Die restliche Karamellsoße in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach Wunsch vor dem Servieren kurz erwärmen.
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