einfach
5Min
40Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 5 | GUT BIO Bio-Eier |
| 250 g | DIADEM Raffinade Zucker |
| 250 g | GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl |
| 1 Prise | LE GUSTO Jodiertes Speisesalz |
| 1 Packung | BACK FAMILY Vanillinzucker |
| ca. 80 g | MOSER ROTH Edel-(Zart-) Bitter-Chocolade, Sorte Edel Bitter 70 % Cacao |
Den Backofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und 4 Eiweiße anderweitig verwenden (z. B. für Baiser).
Das übrige Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker, dem Mehl, Salz und dem Vanillinzucker verrühren. Das Eiweiß unterheben und zu einem glatten Teig verkneten (falls der Teig zu fest ist, einige Tropfen Wasser dazugeben).
Den Teig zu einer Rolle formen, in 12 Portionen teilen, diese z. B. in S-Form legen, auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen.
Die Biscotti auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Chocolade grob hacken, auf einem heißen Wasserbad schmelzen, die Biscotti damit verzieren und trocknen lassen. Die Biscotti servieren oder in Gebäckdosen aufbewahren.
Süß und schlank: Wer Süßes liebt und trotzdem Kohlenhydrate reduzieren möchte, kann für die Biscotti auch einen Zuckerersatz wie Erythrit oder Stevia verwenden.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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