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Aprikosen-Tarte

Aprikosen-Tarte

einfach

5Min

40Min

4 Portionen
3 Eier
150 g Mehl
80 g Zucker
750 g Aprikosen (alternativ: Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Konserven-Obst)
60 g Schlagsahne (alternativ: H-Schlagsahne)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
Aus dem Gewürzschrank:
100 g Butter zzgl. etwas mehr für die Form
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Schritt 1

1 Ei trennen. Für den Teig Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Min. kalt stellen.

Schritt 2

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Den Boden und Rand einer gefetteten Tarteform (Ø ca. 30 cm) mit dem Teig auslegen, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Backofen ca. 10 Min. vorbacken.

Schritt 3

Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und den Stein entfernen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Eiweiß und übrige Eier mit Sahne und restlichem Zucker verquirlen. Den Guss auf den Aprikosen verteilen und die Tarte weitere ca. 20–25 Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Tarte auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen, in Stücke schneiden und am besten lauwarm servieren.

Tipps:

  • Mit Nüssen, Kernen oder Mandeln bestreuen.
  • Lauwarm mit Vanilleeis servieren.
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