Brot und Brötchen einfrieren: So geht’s.

Der Duft von frisch gebackenem Brot weckt die Vorfreude auf eine köstliche Mahlzeit. Oft bleibt aber noch etwas von dem Gebäck übrig. Das neigt dann schnell dazu, auszutrocknen und hart zu werden. Damit du länger von den leckeren Backwaren profitierst, kannst du Brot und Brötchen ganz einfach einfrieren. Wie du dabei vorgehst, damit dein Brot auch nach dem Auftauen noch mit seinem frischen Geschmack besticht, erfährst du hier.

Ja, Brot kannst du bedenkenlos einfrieren und so länger haltbar machen. Dabei ist es ganz gleich, welche Art Brot du einfrierst. Für den Froster eignen sich:

• Brot in Scheiben
• Brotlaibe
• Brötchen

Besonders praktisch ist es, wenn du einzelne Scheiben Brot einfrierst. So kannst du einfach die Menge entnehmen, die du gerade brauchst – ohne einen ganzen Laib auftauen zu müssen.

Ob ganze Laibe, geschnittenes Brot oder Brötchen – beim Einfrieren ist eine sorgfältige Vorgehensweise entscheidend. So bewahrst du die Qualität und genießt auch nach dem Auftauen intensiven Geschmack und eine ideale Textur.

• Abkühlen lassen: Hast du das Brot selbst gebacken oder ofenfrisch gekauft, solltest du es vor dem Einfrieren zunächst abkühlen lassen. Denn warmes oder lauwarmes Brot kann beim Einfrieren Kondenswasser bilden, was Gefrierbrand begünstigt.
• Portionieren (optional): Schneide das Brot in Scheiben und teile das Gebäck vor dem Einfrieren nach Bedarf auf. So kannst du später nur das auftauen, was du gerade brauchst.
• Verpacken: Wickele Brot in Frischhaltefolie ein oder lege es zum Einfrieren in einen gefrierfesten Behälter. Brötchen lassen sich besonders gut in Gefrierbeuteln einfrieren.
• Beschriften: Notiere den Inhalt und das Einfrierdatum auf der Verpackung, um den Überblick über die Haltbarkeit zu behalten.

Befolgst du diese einfachen Schritte, frierst du dein Brot oder deine Brötchen ganz einfach selbst ein und kannst so jederzeit auf deine Backwaren zugreifen – ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Je nachdem, um welche Art von Backware es sich handelt und wie gut sie verpackt ist, kann ihre Haltbarkeit im Gefrierschrank variieren.

• Brotlaib: Ganze Brote behalten ihre Feuchtigkeit in der Regel besser als Scheiben und können bis zu einem Jahr in der Tiefkühltruhe gelagert werden.
• Geschnittenes Brot: In Scheiben lässt sich Brot zwischen ein und drei Monate lang einfrieren.
• Brötchen: Brötchen, die du im Ganzen einfrierst, bleiben in der Regel etwa drei Monate lang frisch. Nach dieser Zeit können sie zwar noch sicher verzehrt werden, aber sie können an Knusprigkeit einbüßen.
• Kleingebäck: Muffins, Croissants und andere kleine Gebäckstücke kannst du bis zu vier Monate lang im Gefrierfach aufbewahren. Nach längerem Einfrieren verändert sich eventuell die Textur.

Beachte: Backwaren können abhängig von ihren genauen Zutaten länger oder kürzer haltbar sein. Feuchte oder fettreiche Backwaren trocknen im Gefrierschrank meist nicht so schnell aus wie beispielsweise fettarmes Roggenbrot. Allerdings sind sie anfälliger für Veränderungen in der Textur, vor allem wenn sie nicht luftdicht verpackt sind.

Besonders schonend taust du Brot auf, indem du es einfach bei Raumtemperatur auf einem Gitter oder einem Teller liegen lässt. Ein ganzer Laib braucht dazu etwa drei bis fünf Stunden, während einzelne Scheiben oder Brötchen nach ein bis zwei Stunden verzehrfertig sind.

Wenn es schneller gehen muss, kannst du das Brot auch im vorgeheizten Backofen bei 150° Celsius für etwa zehn bis fünfzehn Minuten aufwärmen. Benetze es vorher am besten mit etwas Wasser. So erhältst du eine schöne knusprige Kruste. Geschnittenes Brot kannst du auch schnell und einfach im Toaster auftauen. Auf diese Weise ist es innerhalb weniger Minuten auf Verzehrtemperatur.

Indem du Brot und Brötchen einfrierst, kannst du ganz einfach ihre Haltbarkeit verlängern und hast immer einen kleinen Vorrat parat. In den ALDI Nord Online Prospekten warten aktuelle Angebote und vielfältige Produkte darauf, von dir entdeckt zu werden. Lass dich inspirieren und gestalte deine Mahlzeiten mit ALDI Nord noch genussvoller!