einfach
5Min
25Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 4 | große Kartoffeln (à ca. 250–300 g) (alternativ: Süßkartoffeln) |
| 400 g | Blattspinat (aus der Tiefkühlung) (alternativ: Erbsen) |
| 1 | Knoblauchzehe (alternativ: Knoblauch aus der Tiefkühlung oder granuliert) |
| 200 g | Gorgonzola (aus der Kühlung) (alternativ: Blauschimmelkäse) |
| 40 g | Walnusskerne (alternativ: Mandeln, Nüsse oder Kerne) |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
| Aus dem Gewürzschrank: | |
| 1 EL | Butter (aus der Kühlung) |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
Kartoffeln gründlich waschen, mehrfach mit einem spitzen Messer einstechen und in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 40 Min. garen. Für die Spinat-Gorgonzola-Füllung Spinat auftauen lassen (evtl. in der Mikrowelle). Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem aufgetauten Spinat in der erhitzten Butter ca. 5–8 Min. dünsten.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Walnüsse fein hacken und die Hälfte mit dem Spinat vermischen. Kartoffeln der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand herauslösen und fein hacken. Kartoffelfruchtfleisch mit der Spinatfüllung vermischen, mit ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen, in die Kartoffelhälften füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.
Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten, mit den übrigen Walnüssen bestreuen und servieren.
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