einfach
15Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Mandelcrunch | |
| 75 g | TRADER JOE'S Mandeln |
| 2 EL | GUT BIO Bio-Honig |
| 2 EL | DIADEM Raffinade Zucker |
| 60 g | GUT BIO Schlagsahne |
| 1 Prise | Salz |
| Beeren & Vanillequark | |
| 200 g | Himbeeren |
| 200 g | Erdbeeren |
| 2 Zweige | frische Minze |
| 3 TL | Zucker |
| 250 g | MILSANI Quark (20 % Fett) |
| 1 Päckchen | BACK FAMILY Vanillinzucker |
| 160 g | GUT BIO Schlagsahne |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Mandeln grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Honig, Zucker, 6 EL Sahne und Salz zugeben und unter ständigem Rühren golden karamellisieren lassen. Die restliche Sahne für den Quark verwenden. Das Mandelkaramell auf ein Backpapier gießen, verstreichen und auskühlen lassen, dann in Stücke brechen.
Die Beeren waschen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Die Hälfte der Beeren mit der Minze und 1 TL Zucker vermengen und bis zum Servieren kalt stellen. Übrige Beeren fein pürieren.
Den Quark in einer großen Schüssel mit 1 TL Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Die restliche Sahne mit 1 TL Zucker halb steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
Zum Servieren die pürierten Beeren zum Quark geben und leicht unterrühren, sodass ein Marmoreffekt entsteht. Den Quark auf Teller oder kleine Schüsseln verteilen und mit Beeren und Mandelcrunch bestreut servieren.
- Quark und Beeren lassen sich gut vorbereiten. Die Sahne sollte jedoch immer frisch geschlagen untergehoben werden.
- Schmeckt auch mit anderen Früchten, z. B. im Herbst mit Zwetschgen oder im Winter mit angeschwitzten Apfelwürfeln und einer Prise Zimt.
- Es können auch tiefgefrorene Früchte verwendet werden. Diese sollten dann aufgetaut und komplett püriert werden.
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