einfach
20Min
40Min
| 6 Portionen | |
|---|---|
| 1 | GUT BIO Bio-Speisekürbis "Hokkaido" (ca. 1 kg) |
| 2 | Bio-Zwiebeln |
| 1 | Ingwer (ca. 4 cm) |
| 200 g | Knollenselerie |
| 2 | GUT BIO Bio-Orangen |
| 0,5 | Granatapfel |
| 2 EL | Schneekoppe Bio-Kokosöl |
| 1 EL | GUT BIO Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| LE GUSTO Curry | |
| Gewürzsortiment aus der Mühle, Sorte Chilisalz | |
| 2 Zweige | Petersilie |
| 4 EL | GUT BIO Bio-Joghurt mild, Sorte 3,8% Fett |
| 1 L | Wasser |
Den Kürbis waschen und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln, den Ingwer und den Sellerie schälen und hacken. Die Orangen auspressen. Gemüsebrühe mit einem Liter warmen Wasser anrühren. Die Granatapfelkerne herauslösen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Kokosöl andünsten. Den Kürbis, den Ingwer und den Sellerie dazugeben und mitrösten.
Den frisch gepressten Orangensaft und die Brühe angießen, aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und mit Currypulver und Chili-Salz abschmecken. Mit Granatapfelkernen, gehackter Petersilie und Joghurt garniert servieren.
1 Stück Ingwer in dünne Scheiben schneiden, in heißem Fett frittieren und als aromatische Deko auf die Suppe geben.
Getränke-Empfehlung: Wiesgart Fruchtschorle
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