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Möhren-Ingwer-Suppe

Möhren-Ingwer-Suppe - Rezepte von ALDI Nord

einfach

5Min

25Min

4 Portionen
500 g Möhren (alternativ: Erbsen, Zucchini oder Sellerie)
1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm) (alternativ: Knoblauch)
1 Schalotte (alternativ: Zwiebel, Zwiebelpulver)
200 g H-Schlagsahne (alternativ: Kochsahne, frische Schlagsahne)
1 mittelgroße Kartoffel (alternativ: Süßkartoffel oder weglassen)
Aus dem Gewürzschrank:
2 EL Öl
3 TL Brühe, Sorte nach Belieben (alternativ: Brühwürfel)
Pfeffer nach Belieben
Nach Bedarf Jodsalz
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Schritt 1

Möhren und Kartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen, Schalotte abziehen und beides würfeln. Möhren, Ingwer und Schalotte in erhitztem Öl ca. 5 Min. andünsten

Schritt 2

750 ml Wasser und Brühe dazugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen.

Schritt 3

Suppe mit Sahne verfeinern, pürieren und mit Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. In Suppentassen oder -teller füllen und servieren.

Tipps:

  • Als Topping Spieße aus Mini-Mozzarella, gewendet in gehackter Petersilie. Alternativ funktioniert auch Petersilie aus der Tiefkühlung und normaler Mozzarella in Würfel geschnitten.
  • Für eine fruchtige Note die Brühe durch Apfelsaft ersetzen.
  • Für eine scharfe Note zusätzlich mit Chili würzen.
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