einfach
15Min
20Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Für den Teig: | |
| 400 g | BACK FAMILY Weizenmehl |
| 250 ml | Wasser |
| 2 TL | LE GUSTO jodiertes Speisesalz |
| 1 EL | LE GUSTO Kurkuma |
| etwas | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 2 EL | GOLDÄHREN Speisestärke |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Speisemöhren |
| 200 g | MYVAY Bio Tofu – Natur |
| 250 g | Weißkohl |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Knoblauchzehe |
| etwas | Ingwer |
| 1 Prise | GUT BIO Bio-Gewürze Chilipulver |
| 1 | Zitrone |
| Für die Sauce: | |
| 3 EL | Sojasauce |
| 3 EL | TRADER JOE’S Erdnusscreme |
| 1 EL | Ingwer |
| 1 | Limette |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | GUT BIO Bio-Gewürze Chilipulver |
| 1 | Knoblauchzehe |
Aus Mehl, Wasser, Kurkuma und Salz den Dumpling-Teig ansetzen. Kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit Karotten, Tofu, Kohl und Frühlingszwiebeln kleinhacken und mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Zitrone abschmecken.
Den Teig entweder durch eine Nudelmaschine geben oder mit einem Nudelholz ganz flach ausrollen. Dann mit einem Glas (10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Füllung gleichmäßig auf den Teig-Kreisen verteilen und zuklappen, dann nach Belieben mit einer Gabel oder den Fingern zusammendrücken.
Die Dumplings in die Pfanne geben und kurz von unten anbraten. Dann in einem Wasserbad dämpfen und anschließend mit einem Schuss Olivenöl erneut anbraten. Sojasauce, Erdnusscreme, Ingwer, Limette und gehakte Knoblauchzehe vermischen und mit Salz und Chilipulver würzen.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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