Granola-Bars mit Datteln und Nüssen

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Haferflocken sowie alle Nüsse auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten im Ofen rösten.

Die Datteln in einer Küchenmaschine mit 1 EL Wasser pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Dattelpaste dann zusammen mit Haferflocken, Chiasamen, Kerne-Mix und Cranberrys in eine große Rührschüssel geben und beiseitestellen.

Agavendicksaft und Erdnussbutter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Erdnusscreme geschmolzen ist. Diese Mischung zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen, dann die Masse in die Auflaufform geben. Gleichmäßig mit einem Teigschaber oder Löffel fest in die Form drücken, mit einem weiteren Stück Backpapier oder Folie bedecken und nochmals kräftig nach unten drücken.

Im Kühl- oder Gefrierschrank 15–20 Minuten lang kühlen, bis die Masse fest ist. Aus der Form nehmen und in gleichgroße Riegel schneiden. Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.