Crispy Avocado-Wedges aus dem Airfryer

Die Avocado halbieren, entkernen, in etwa fingerdicke Spalten schneiden und die Schale abziehen. Drei Schüsseln bereitstellen, die gerade groß genug sind, um die Avocadospalten darin zu wenden. In einer Schüssel das Ei mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, in die zweite Schüssel das Mehl geben, in der dritten Schüssel die Semmelbrösel mit Röstzwiebeln und Sesamsaat vermischen. 

Den Airfryer-Korb leicht ölen. Am besten geht das mit Pflanzenöl aus der Sprühflasche. Dann die Avocadospalten vorsichtig zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in der Brösel-Mischung. Die Brösel-Mischung sanft andrücken, damit sie gut haften bleibt.

Die panierten Avocadospalten nebeneinander in den Korb legen, leicht ölen und bei 180 °C 8 Minuten frittieren. Nach 4 Minuten vorsichtig wenden. Währenddessen Zwiebel schälen und würfeln. In einer kleinen Schüssel mit Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.  

Die fertigen Avocado-Wedges mit jeweils einem Klecks Schmand und den Zwiebeln servieren. Wenn du es spicy magst, verrühre den Schmand mit etwas Chilisauce. Tipp: Die Avocado darf nicht zu weich sein, sonst fällt sie im Airfryer auseinander.