einfach
0Min
30Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 | MEIN BESTES Ciabatta |
| 1/2 Packung | TRADER JOE’S Pinienkerne |
| 6 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 25 g | CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano |
| 1 Prise | LE GUSTO Gewürzmühle Chilisalz |
| 1 | Bio-Zucchini |
| 1 Packung | GUT BIO Bio-Mozzarella |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Handvoll | Salat (gemischter Salat oder Rucola) |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer | |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz |
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Ciabatta für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und aufschneiden.
Für das Pesto Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie leicht braun sind. Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, geriebenen Parmesan, 3 El Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Beide Hälften des aufgeschnittenen Ciabattas großzügig mit dem selbstgemachten Pesto bestreichen. Mozzarella, gebratene Zucchinischeiben, Tomatenscheiben, eine Prise Chilisalz, rote Zwiebelringe und gemischten Salat darauf verteilen. Die Hälften wieder zusammenklappen, das belegte Ciabatta in der Mitte durchschneiden und beide Hälften in Backpapier oder Alufolie einpacken.
Die eingepackten Hälften nochmals in der Mitte teilen: So fallen sie nicht auseinander und lassen sich viel leichter unterwegs essen.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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