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Blumenkohl mit Kaffee-Soße

Blumenkohl mit Kaffee-Soße﹣Rezepte von ALDI Nord

mittel

5Min

20Min

2 Portionen
200 ml GUT BIO Bio-Schlagsahne
100 ml Grauer Burgunder
100 ml GUT BIO Bio-Gemüsebrühe
60 g GUT BIO Bio-Butter
100 ml BARISSIMO Bio-Fairtrade Caffè Crema
100 ml GUT BIO Bio-Olivenöl
GUT BIO Chili-Gewürz
GUT BIO Paprika-Gewürz
1 EL Ahornsirup
1 Blumenkohl
Kräuter z. B. Rosmarin und Thymian
2 Zehen Knoblauch
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Schritt 1

Den Blumenkohl in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Kräutern und einer gehackten Knoblauchzehe marinieren. Mit Chili- und Paprikapulver würzen und mindestens 10 Minuten bei 200 °C im Ofen garen. Sobald der Blumenkohl die richtige Farbe hat, aus dem Ofen holen und zur Seite stellen.

Schritt 2

Für die Soße eine Knoblauchzehe und ein paar Kräuter wie z. B. Rosmarin und Thymian in Olivenöl ansautieren. Bevor die Kräuter verbrennen, mit Weißwein ablöschen. Um rund 3/4 einkochen lassen.

Schritt 3

Brühe angießen und das Ganze nochmal einreduzieren lassen. Kaffee, Sahne und den Ahornsirup dazugeben und bei Bedarf mit Chili nachwürzen. Zum Schluss alles in einen hohen Behälter geben und die Butter eiskalt untermixen. Zum Anrichten die Soße auf einem flachen Teller verteilen und den Blumenkohl darauf anrichten.

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