einfach
15Min
5Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 2 | kleine Zucchini (à ca. 150 g) |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| ½ TL | LE GUSTO Oregano |
| 200 g | MILSANI Saure Sahne |
| 1 Prise | geriebene Muskatnuss |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 8 | getrocknete Tomaten (in Öl) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano zum Bestreuen | |
| einige Basilikumblätter | |
| 1 Spritzer | GUT BIO Bio-Olivenöl extra |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer |
Die Zucchini waschen, von den Enden befreien und längs in dünne Scheiben hobeln. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Zucchinischeiben mit 2 EL Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
Die saure Sahne mit dem Zitronenabrieb verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und mit etwas von dem Öl aus dem Glas in eine kleine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse zu den Tomaten drücken (alternativ sehr fein hacken) und verrühren.
Die marinierten Zucchinistreifen aufrollen und auf Teller platzieren. Die saure Sahne in Klecksen dazwischensetzen und die Tomatenmischung sowie Pinienkerne darüberstreuen. Mit Parmigiano, Basilikum, Pfeffer und 1 Spritzer Olivenöl garnieren
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