einfach
10Min
25Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 125 g | NATUR LIEBLINGE Rucola oder Feldsalat |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 | Mini-Gurken |
| 2 | Gut Bio Bio-Zwiebeln |
| 2 | Chicorée |
| 1 Dose | King’s Crown Sonnenmais (= 425 ml) |
| 4 | Gut Bio Bio-Orangen |
| 30 g | Trader Joe’s Mandeln |
| 3 TL | Schneekoppe Bio-Agavendicksaft |
| 5 EL | Gut Bio Bio-Olivenöl |
| 3–4 EL | Cucina Aceto Balsamico |
| 1/4 TL | Gut Bio Bio-Pfeffer, Sorte nach Belieben |
| Nach Bedarf | Le Gusto Gewürzmühle, Sorte grobes Meersalz |
| 2 EL | Gut Bio Bio-Kerne, Sorte Sonnenblumenkerne |
| 350 g | Gut Bio Bio-Soja-Sortiment, Sorte Soja-Schnitzel |
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Salat waschen und trocken schleudern. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurken waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Chicorée halbieren, den Strunk entfernen, den Chicorée waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen.
2 Orangen halbieren und den Saft auspressen, die übrigen Orangen schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, häuten, trocken tupfen und fein hacken.
Für das Dressing Orangensaft, Agavendicksaft, Mandeln, 3 EL Öl und Essig verrühren und mit Pfeffer und nach Bedarf mit Meersalz würzen. Sonnenblumenkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne rösten.
Salatzutaten auf großen Salattellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Übriges Öl erhitzen, die Schnitzel von jeder Seite ca. 3–5 Min. braten und mit dem Salat servieren.
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