einfach
10Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 500 g | griechischen Joghurt |
| 4 | GUT BIO Bio-Eier |
| 300 | GUT BIO Bio-Linsenfrüchte, rote Linsen |
| 2 | unbehandelte Orangen |
| 6 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 2 EL | heller CUCINA NOBILE Condimento Bianco |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer | |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| 4 EL | LE GUSTO Röstzwiebeln |
| 1 TL | Chiliflocken |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Ein Sieb über eine Schüssel hängen und mit einem Geschirrtuch auslegen. Den Joghurt in das Tuch geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Am nächsten Morgen die abgetropfte, nun deutlich festere Masse in eine Schüssel umfüllen.
Die Eier 6 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Die Linsen in reichlich Salzwasser 5–7 Minuten bissfest kochen und abgießen. 1 Orange heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Orangenabrieb und Orangensaft in einer großen Schüssel mit den Linsen, 6 EL Olivenöl und dem Balsamico vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die zweite Orange filetieren.
Zum Servieren den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Jeweils etwas Labneh auf Tellern verteilen. Den Linsensalat, die Orangenfilets und die halbierten Eier darauf anrichten und mit Schnittlauch, Röstzwiebeln und Chiliflocken garnieren.
- Das Tuch zum Abseihen des Labneh vorher gründlich mit Wasser spülen, um eventuelle Waschmittelrückstände zu entfernen.
- Die abgetropfte Molke kannst du mit einer Handvoll Obst oder Gemüse zu einem Smoothie verarbeiten.
- Eier aus dem Kühlschrank sind nach 6 Minuten wachsweich. Sind sie bei Zimmertemperatur gelagert, dauert es nur 5 ½ Minuten.
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