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Cremiger Avocado-Salat mit Radieschen

Cremiger Avocado-Salat mit Radieschen

einfach

15Min

5Min

4 Portionen
250 g CUCINA Farfalle
2 Avocados
1 Handvoll Basilikumblätter
50 g TRADER JOE’S Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
2 EL BIO Natives Bio-Olivenöl extra
75 g MYVAY Der Zerstreute
1 Bund Radieschen
150 g MYVAY Der Hirte
frisches Basilikum
1/2 TL LE GUSTO Jodiertes Speisesalz
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Schritt 1:

Nudeln nach Packungsanweisung garkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln kurz abkühlen lassen. 

Schritt 2:

Avocado und Knoblauch schälen. Den Kern einer Avocado entfernen und mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauchzehen, Zitronensaft sowie -abrieb, Olivenöl, Salz und „Der Zerstreute“ in ein hohes Gefäß geben und cremig pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzugeben. 

Schritt 3:

Radieschen in Scheiben schneiden. Die zweite Avocado schälen, entkernen und klein schneiden. „Der Hirte“ ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 4:

Nudeln mit dem Pesto vermengen. Dann Radieschen, Avocado, Hirten-Würfel und eine weitere Handvoll Basilikumblätter hinzugeben, gut vermischen und servieren.  

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